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补血补铁的——韭菜炒鸭血(附挑选鸭血小窍门)   

2016-09-30 03:09:46|  分类: 饮食.养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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补血补铁的——韭菜炒鸭血 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 

        鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。鸭血有补血和清热解毒作用。

 

       韭菜能促进血液循环,疏利关节,灵活筋骨。由于韭菜含有大量维生素A元,故多吃有护肤、益目、润肺之功效,使人皮肤滑润而柔韧,眼明而有神,并少患伤风感冒,寒喘痰咳等病。韭菜含有丰富的植物纤维素,还具有减肥的作用呢补血补铁的——韭菜炒鸭血 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 





 

原料:

韭菜100克,黄豆芽100克,鸭血250克,蒜3粒切片,姜适量切丝,料酒,盐,胡椒粉。

 

做法:

1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血,这样省水省能源哈),韭菜切断。

2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟,动作要轻,以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味。

3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅。

 

小贴士

“望”“闻”“问”“切”选鸭血。

 

鸭血一定要买新鲜的,用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧,就是:“望”“闻”“问”“切”。

“望”,主要就是看颜色、看切面,真鸭血的颜色一般是暗红色,颜色太过鲜红是不正常的,而且真鸭血的切面,有很多小气孔,这是国为血液里有氧气的缘故。

“闻”,新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

“切”,就是可以摸一摸方式手感,纯的鸭血用手稍稍一压,表面一压就会碎掉,要是感觉很有弹性,就说明里面掺了胶类的化学物质。

“问”,当然就是用嘴巴问一问,你这是不是新鲜鸭血。。。。。。哈哈补血补铁的——韭菜炒鸭血(附挑选鸭血小窍门) - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

 


      
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