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引用 【转载】黄瓜三鲜馅饺子   

2014-06-30 05:58:02|  分类: 饮食.养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黄瓜三鲜馅饺子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
 
        老黄瓜用来包饺子那是极好的,因为黄瓜天然的鲜味让饺子的味道很好,记得一定要加鲜虾或者虾皮哦 

 黄瓜三鲜馅饺子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
  
1、黄瓜两条,去皮,切成丝,然后撒上三勺盐拌起来。待到黄瓜出汤了,使劲挤掉多余的汁水,将黄瓜丝切成黄瓜颗粒,用橄榄油和香油拌起来; 
2、三个鸡蛋炒熟剁碎,小葱一把切碎;  
3、鲜虾仁一碗切成段; 
4、将鸡蛋碎和小葱碎拌入黄瓜颗粒,尝一下咸淡(因为之前已经加过盐了),然后调到合适的咸度再加入鲜虾仁; 
5、擀皮包饺子,煮的时候点一次水就好了  
  
  黄瓜三鲜馅饺子 - 乌裕尔河 - 乌裕尔河2
   
1、 饺子馅一定要有葱碎和香油调味道 
2、像黄瓜这种容易出汤的蔬菜,要先加盐煞出一半的汁水,这样拌好的馅才不会大量出汤;  
3、青菜切碎后要先加油拌好(我一般是一勺香油若干勺橄榄油)。用油封好蔬菜,并且在最后要开始包的时候才加盐,这样能有效保持馅料清爽; 
4、如果不太容易掌握咸淡,建议先把能直接尝的食材加盐拌好(比如韭菜、炒熟的鸡蛋、豆腐干等),然后尝一下咸淡,直到咸淡合适了再加入生的不能尝的食材,比如鲜虾仁 
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